Gỏi bưởi

Nguyên liệu: (cho 4 người)

- 1/2 trái bưởi, tách lấy múi

- 1/2 con khô mực

- 100 g tôm sú

- 1/4 củ hành tây, cắt miếng mỏng

- 1/4 củ cà rốt nhỏ, cắt sợi

- 1 miếng thơm, cắt sợi

- 1/3 trái ớt sừng, cắt sợi

- Rau răm, cắt nhỏ

- 1/2 muỗng canh hành phi

- 1 muỗng canh đậu phộng

- 8 cái bánh phồng tôm

Nước trộn gỏi
- 1,5 muỗng canh nước chanh

- 1,5 muỗng canh nước mắm chấm Knorr

- 3 muỗng canh đường cát trắng

- 1/2 muỗng canh tương ớt

Thực hiện:

• Khô mực nướng chín, xé nhỏ.
• Tôm sú luộc chín, lột vỏ. Cắt làm đôi.
• Chiên giòn bánh phồng tôm.
• Trộn đều nước chanh, nước mắm chấm Knorr, đường cát trắng và tương ớt với nhau.
• Cho bưởi, hành tây, cà rốt, thơm, ớt sừng, rau thơm, tôm sú vào thau inox.
• Cho tiếp nước trộn gỏi vào trộn đều.
• Để gỏi vào dĩa, thêm khô mực, hành phi, đậu phộng lên trên.
• Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

- Để gỏi bưởi không bị mềm nhừ: Chỉ rưới nước xốt trước khi ăn vài phút.

- Để khi ăn gỏi bưởi không bị đắng: Không nên trộn khô mực vào gỏi mà chỉ để khô mực lên trên gỏi khi món ăn đã hoàn tất.