Hồn Trà

Còn chuyện lớn hơn là làm cho Bảo Lộc thành kinh đô trà của cả nước. Đó là chuyện của cả huyện, cả tỉnh, cả nước lo. Tôi chỉ làm phần nhỏ là đãi trà cho khách mỗi khi qua lại Bảo Lộc. Và nói thật, tôi còn đãi trà được bao lâu nữa thì chính tôi cũng không biết… Vì tính sơ sơ, mỗi ngày tôi đãi trà và cà phê khoảng một ngàn ly… Thị trường của tôi chủ yếu là nội địa đến chín chục phần trăm. Còn lại là khối châu Âu, chủ yếu là các nước có người Việt. Họ nhớ quê nhà, nhớ trà Việt Nam. Từ ngày đất nước mở cửa, trà nước ngoài vào mẫu mã đẹp, có những thương hiệu có tên tuổi đã vài trăm năm. Trà Việt Nam mai một dần. Ai bênh vực cho trà Việt Nam đây? Có người bảo tôi muốn cạnh tranh. Không đâu, trà là hoà bình mà. Bạn bè mời nhau uống trà, tôi muốn bắt tay bạn bè, bắt tay đồng nghiệp chứ không muốn cạnh tranh.

Ông vui vẻ nói: Gặp được các nhà văn, tôi mừng lắm. Vì các nhà văn cũng đưa trà đến với mọi người, cũng là người bênh vực cho trà Việt Nam. Tôi đọc Nguyễn Tuân, thấy ông tả sự pha trà, uống trà, thưởng thức trà mà mê. Tôi tự hỏi: việc nhà văn uống trà mà nhận ra vị vỏ trấu trà, điều đó có thật không hay nhà văn nói quá lên để thấy cái tinh tế hết mực trong văn chương? (Tôi lại xen vào: có nhà văn Andersen của Đan Mạch nổi tiếng về chuyện trẻ con, kể chuyện nàng công chúa nằm ngủ trên đệm dày mà vẫn cảm nhận được dưới đệm có hạt đậu chắc ông đã đọc). Ông cười: Vâng, chuyện trà hay cà phê vẫn luôn là cái gu mình ưa thích. Từ đó mà các hãng tìm ra thương hiệu. Tôi xin kể chuyện này trong nghề buôn bán trà của tôi:

Năm ấy, có hai cô gái ngồi Toyota màu trắng từ Sài Gòn lên đây uống trà Ô Long rồi lại trở về Sài Gòn chứ không lên Đà Lạt. Hai tuần sau, cũng hai cô gái đó với chiếc Toyota trắng đó lên ngồi chỗ đó uống trà, xong mua hai ký trà Ô Long rồi quay về. Lần thứ ba, cũng chiếc xe đó lên đây, lần này có thêm một ông mặc đồ Tây trắng ngồi uống trà khá lâu. Hỏi ra mới biết ngày mai ông về Pháp, lên mua trà Ô Long Bảo Lộc sang cho bạn bè xa quê. Nói chuyện một hồi ông mới bảo tôi: Trà của ông cũng tàm tạm nhưng chưa tinh khiết vì còn mùi rễ cây. Tôi hoảng hồn: có phải cụ Nguyễn Tuân nhập vào ông ấy không ? Hỏi ra mới biết ông là chuyên gia của một hãng nước hoa ở Pháp đang đi các nơi tìm mùi Ô Long chính cống để làm nước hoa cho phụ nữ, riêng cái mũi của ông ta được bảo hiểm tới 500.000 đô. (Tôi xen vào: thế mùi Ô Long chính cống nó ra làm sao?). Ông Hùng Anh cũng lúng túng đáp: nó như mùi hoa lan mà rất quý phái, Đài Loan họ gọi là "lản hoa". Đêm đó, tôi dở từ điển trà ra tra cứu thấy có nói đất làm trà phải thật kỹ, đất có rễ cây hay gỗ mục hoặc đất đốt dẫy ám khói, hoặc lá trà thu hoạch về bỏ trong bao bố đều có ảnh hưởng tới hương trà. Ông ngoại tôi cũng đã từng nói điều này cho tôi biết. Hoá ra cái vỏ trấu của bác Nguyễn Tuân là có thật.

Tất cả những thứ đó, từ giống trà đến đất trồng trà, đến nước pha trà, ấm chén uống trà tất cả gộp lại thành cái hồn của trà. Tôi rất muốn truyền nghề lại cho con, mong các cháu ra sức bênh vực trà Việt Nam như tôi, như hai cô đi Toyota màu trắng, nhưng hình như đây là chuyện khó. Tôi có một cháu gái năm 1999 mới 16 tuổi nhưng đã biểu diễn một “sô” thưởng lãm trà, được giải thưởng nữa, tuy nhiên, sau đó cháu lại thích việc khác. Song tôi nghĩ: thích làm việc gì thì tuỳ con trẻ, mình làm sao cho các cháu mến yêu đất nước, luôn mong ước làm rạng rỡ cho đất nước là thoả mãn tâm nguyện rồi.

Phải chăng đó cũng là cái hồn của trà mỗi khi ta nâng chén uống trà Việt Nam? Tôi mong có một ngày trở lại Bảo Lộc, đến Trâm Anh danh trà ( như bức thư pháp chữ Hán rất đẹp treo trong tiệm) để thấy một nội thất mới nói lên ước vọng của ông chủ về cái hồn của trà Bảo Lộc Việt Nam.