Vịt giấm ghém

Nguyên liệu:

- 1 con vịt xiêm
- 3 quả khế chua
- 3 quả chuối chát
- 1 quả dưa leo
- 1/2 quả thơm chín
- 1 nhánh gừng
- 1/2 thìa súp hạt nêm
- Nước mắm, đường
- Ớt sừng cay, bắp chuối bào, giá
- Rau xà lách, rau húng cây, tía tô, bún

Thực hiện:

- Vịt luộc chín, cắt lát mỏng. Nước luộc vịt nêm đường và hạt nêm
- Rau xà lách, rau thơm cắt nhỏ 
- Khế chua, chuối chát, thơm, dưa leo, ớt, gừng tất cả đều cắt sợi 
- Làm một chén nước mắm mặn, cay 
- Dọn tất cả ra từng chiếc dĩa nhỏ, xếp quanh nồi nước dùng 
- Khi dùng lấy mỗi thứ một chút cho vào tô rồi chan nước dùng. Nếu nhạt, nêm vào tô thêm chút nước mắm cay
- Vị chua nhẹ của khế tạo thành một món ngon, nhẹ, thanh.

Mách bạn:

Khi luộc vịt phải nêm đường và hạt nêm, để nước vừa nổi bọt nước li ti thì cho vịt vào, làm như vậy thịt vịt sẽ thơm hơn và thịt không bị đỏ.

(Theo Món ngon Việt Nam)