chăm sóc trẻ sơ sinh

Một miền ký ức – Xôi Hà Thành

Không phải là người thủ đô, nhưng Hà Nội đã trở thành một phần kí ức trong tôi suốt những năm tháng học đại học. Một Hà Nội chớm thu trong hương cốm xanh nồng nàn, những buổi mùa đông cùng lũ bạn lê la hàng khoai hàng ốc. Và, một Hà nội trong tiếng rao giữa đêm khuya vắng lặng “Ai xôi, bánh khúc đi…”

Sẽ không quá nếu nói xôi là một thứ quà vặt Hà Nội mà ít ai chưa một lần thưởng thức. Xôi thì miền quê nào cũng có nhưng chỉ ở Hà nội, xôi mới thêm cơ hội để khoe muôn màu sắc và hương vị. Mỗi loại xôi lại có vị đặc trưng riêng mà khi nếm thử một lần để rồi nhớ mãi…

 
google photos - Một miền ký ức - Xôi Hà Thành
 
Xôi được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Những hạt gạo tròn căng thơm mát, sóng đều. Cách làm truyền thống nhất là đem ngâm gạo trong nước vài giờ đồng hồ cho hạt gạo nở, sau đó đãi sạch và trộn với một chút muối cho đậm đà. Tùy từng loại xôi mà trộn thêm những nguyên liệu phù hợp để tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng rồi tiếp đó đem vào chõ để đồ. Cách làm xôi ngày nay khá đa dạng, tùy theo từng loại xôi và kinh nghiệm riêng của người nội trợ mà có cách chế biến xôi khác nhau nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có của xôi.

Người sành ăn xôi không thể không nhắc đến món xôi làng Kẻ Gạ. Có người nói, xôi Kẻ Gạ ngon một phần là nhờ vào nguyên liệu làm xôi. Đó là gạo lấy từ những cánh đồng Phú Thượng, chỉ trồng toàn giống nếp cái hoa vàng và nếp dâu keo – thứ gạo đầu bảng để nấu xôi. Cùng với bí quyết thổi xôi gia truyền mà xôi Kẻ Gạ có vị ngon đặc biệt hơn hẳn.

 
google photos - Một miền ký ức - Xôi Hà Thành
 
Sáng sớm, vội vàng một gói xôi của chị đầu ngõ nhanh tay trao cũng giúp ta thêm sinh lực để bắt đầu ngày mới. Lúc rảnh rỗi ngồi nhâm nhi, nhìn bàn tay chị thoăn thoắt thái đậu xanh đồ chín, nhuyễn, mịn thành những lát mỏng tang mà lòng đầy háo hức. Những hạt nếp dẻo thơm cuộn tròn trong màu xanh của lá sen, đượm thêm sắc vàng như nắng mai của những lát đậu và kèm thêm đó là thìa mỡ lẫn hành khô đã phi chín vàng. Và, ai đã từng nếm thử những hạt xôi dẻo căng, mỡ màng và ngọt bùi ấy, có lẽ sẽ chẳng bao giờ quên được.

Muốn thưởng thức xôi không khó bởi các bà các chị bán xôi luôn tận tình phục vụ chúng ta. Từ chiếc xe đẩy đến chiếc thúng nhỏ được đội trên đầu của những người bán xôi dạo đã trở thành hình ảnh quen thuộc trong cuộc sống tấp nập hôm nay. Đôi lúc ta vô tâm không để ý, nhưng có lúc chợt giật mình trong tiếng rao khuya “Ai xôi đê…”

 
Theo xoi.vn/ Theo ictnews.vn

Bài viết mới

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay 14/10: Vọt Lên 144 Triệu Đồng/Lượng, Thị Trường Nóng Bỏng

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay 14/10 tiếp tục tăng mạnh, tiến sát mốc 145 triệu đồng/lượng khi vàng thế […]

Giá Vàng Thế Giới Hôm Nay đối mặt nguy cơ điều chỉnh sau chuỗi tăng mạnh

Giá vàng thế giới hôm nay

Giá Vàng Thế Giới Hôm Nay duy trì trên 4.000 USD/ounce nhưng giới chuyên gia cảnh báo nguy cơ điều […]

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay lập đỉnh mới, phản ứng mạnh trước biến động toàn cầu

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay tăng mạnh lên 142,5 triệu đồng/lượng, trong bối cảnh vàng thế giới vượt 4.000 […]

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay tiếp tục tăng mạnh, phản ứng nhanh với biến động toàn cầu

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay tăng vọt lên 142,5 triệu đồng/lượng, theo sát đà tăng của giá vàng thế […]

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay 8/10: Vàng SJC Tiến Sát 141 Triệu, Nhà Đầu Tư Cảnh Giác Trước Chênh Lệch Cao Kỷ Lục

Giá Vàng Trong Nước Hôm Nay

Giá vàng trong nước hôm nay 8/10 tăng mạnh 500.000 đồng/lượng, vàng SJC đạt 140,6 triệu đồng/lượng, phản ánh đà […]

Website hữu ích